摘要：辛辛苦苦劳作一年，好不容易收获了果实，最担心的就是打皮后葫芦抽裂了。所以最近有很多网友留言或发来私信询问与葫芦抽裂有关的问题，比较集中的有以下两个：一是先水煮后打皮能否防止葫芦抽裂，二是水煮能否让抽了的葫芦重新鼓起来。俗话说“实践出真知”，...
辛辛苦苦劳作一年，好不容易收获了果实，最担心的就是打皮后葫芦抽裂了。所以最近有很多网友留言或发来私信询问与葫芦抽裂有关的问题，比较集中的有以下两个：一是先水煮后打皮能否防止葫芦抽裂，二是水煮能否让抽了的葫芦重新鼓起来。
俗话说“实践出真知”，在回答以上两个问题之前，我们不妨先看下网友的实际操作。
第一位网友为了防止葫芦抽裂，给葫芦打皮前先用水煮了一回，最后结果如何呢？直接看图：
虽说“一顿操作猛如虎”，但最后还是抽了一个。看来先水煮再打皮，葫芦依然会抽。
第二位网友用水煮了抽而不裂的大瓢，没想到结果有惊喜：
前后对比还是非常明显，原本皱皱巴巴的表皮，煮完后舒展了许多。（说句题外话，自我感觉抽而不裂的葫芦有种别样韵味，在网上也见过有人用这种葫芦进行艺术创作。不知道屏幕前的您是不是也这样认为？）
为什么先水煮再打皮不能防抽裂，却能让抽掉的葫芦重新鼓起来呢？这还得从葫芦抽裂的原因上入手。
原来，葫芦生长时会获取大量水分，这些水分都被外表皮锁在了内壁与果瓤内。葫芦采摘后，水分补给被切断，而打皮后则会造成水分向外挥发。如果葫芦成熟度不高，纤维韧性不足，快速、大量失水造成纤维急剧收缩，而果瓤中水分流失后会造成在空腔内压力降低，内外压差更加重了纤维受力，葫芦抽裂也就是时间问题了。论及葫芦抽裂的原因，内部快速失水是直接因素，而成熟度不足则是根本因素。
所以，水煮青皮葫芦，无法阻止水分挥发，更无法改变纤维性能，最后自然也就不能防止葫芦抽裂。但沸水的高温却能增大葫芦内部压强，表皮如果没有开裂且完全干透，它就会被腔内的气压硬生生地给“顶起来”。（注意，完全干透也是一个先决条件，因为只有彻底干透才能判断葫芦有无开裂。）
不光抽而不裂的葫芦用水煮能见效，那些由于磕碰造成表皮凹陷（无破损）的葫芦，用水煮以后也可以恢复原样。相反，押花的葫芦则要避免沾水，因为这很可能会让“压”下去的表皮重新鼓起来。
前面说过，葫芦打皮后是否抽裂，根本原因在于成熟度。正常情况下葫芦都是在寒露后、霜降前采摘，这时葫芦表皮泛白，但如果葫芦藤在寒露前就已经枯死，葫芦感觉没有完全成熟又该怎么办呢？就像下面这位网友询问的：
对于这类问题，其实答案也简单，那就是晚打皮，采摘后先把葫芦带皮晾晒，这时仍会有少量水分从内部挥发出来，待到顶部发霉变黑后就可以打皮了。如果这样做还不放心，干脆就不要打皮了，虽说葫芦最终会花皮，但总比抽裂好了太多。（文章原创，未经许可请勿转载。）
