摘要：澳大利亚自然条件独特，有温和的气候、充足的日照及降水、广阔的土地和茂盛的草场，其农业产品和母婴产品一直受到广泛关注，尤其是在奶粉方面。最近在奶粉智库的后台留言中有宝妈在咨询一款叫“ViPlus维爱佳”的羊奶粉，表示这款澳洲自控奶源的羊奶粉还...
评测说明：
本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行，主要从维爱佳羊奶粉的品牌背景、奶源与原料、营养与配方、感官评测等几个方面来看（以3段产品为例），本次评测仅对该样品负责。
本次评测营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大幼儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》以及2018年9月发布的《食品安全国家标准 幼儿配方食品（征求意见稿）》。
一：品牌背景
品牌力是我们在选购产品时关注的重要因素之一。因为一款具有品牌力的奶粉在一定程度上能反映出产品的品质和价值，选择一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。
据了解，维爱佳是维爱佳澳洲乳业有限公司旗下同名自有品牌。维爱佳图拉工厂始建于1893年，至今已有120多年的历史，是澳大利亚最早专业从事婴幼儿配方奶粉生产研发的著名乳企之一。目前维爱佳旗下涵盖婴幼儿配方奶粉、孕产妇奶粉、中老年配方奶粉、儿童成长配方奶粉、儿童成长配方羊奶粉、成人全脂奶粉、成人脱脂奶粉等系列。自维爱佳羊奶粉上市以来，受到了部分宝妈关注，品牌力还有继续提升的空间。
二：奶源与原料
奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源头，是影响奶粉品质的重要因素之一。澳洲受海洋性气候影响，气候温和宜人，围绕澳洲大陆形成的环形绿色地带，是世界公认的黄金奶源地之一，草原面积辽阔，草场丰美。
据了解，维爱佳的奶源正是来自南纬37°的澳洲吉普斯兰自控牧场，这里广袤的草场和长期以来坚持草饲放养的方式为孕育天然好奶源创造了良好的条件。
从维爱佳羊奶粉的配料表来看，奶基原料采用的是全脂羊奶粉和羊乳清蛋白粉。据诸多文献研究表明，羊奶中含有氨基酸、维生素、矿物质、乳糖和酶类等200多种营养物质和生物活性成分，羊奶脂肪球直径比牛奶小1/3，相比牛奶，羊奶更容易消化吸收。
据了解，维爱佳羊奶粉是维爱佳澳洲乳业有限公司的自有产品，生产符合澳洲药检标准，检验也是按药品检验标准进行，严格把关。同时，从牧场管理、乳牛饲养、饲料成分检测到运输等各个环节，都形成标准化发展，用标准规范生产，用严格保障质量。
三：营养配方
宝宝的奶粉是配方食品，而营养配方是一款奶粉比较重要的方面，直接影响到宝宝摄入营养素的种类与含量，科学全面的配方能够带给宝宝更加全面的营养，这也是妈妈们在给宝宝选择奶粉时最关心和看重的一个方面。那么关于维爱佳羊奶粉配方怎么样呢，我们一起从必需成分和可选择成分两个方面来看看吧。
从维爱佳羊奶粉的营养成分表中可以看到，它的碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质均符合我国国标，我们在此就不多说，我们具体谈谈大家比较关心的可选择成分。
可选择成分包括常规强化配方和特色强化配方。维爱佳羊奶粉3段添加了硒、胆碱、锰、肌醇、牛磺酸、DHA、ARA、核苷酸、乳铁蛋白等9种营养素。
常规强化配方是指在国标中没有硬性规定，但是大多数品牌都会选择添加的营养物质。从营养成分表中可以看出，维爱佳羊奶粉添加了8种常规强化配方：胆碱、硒、锰、肌醇、牛磺酸、DHA、ARA、核苷酸。
至于特色强化配方是指在国标中没有硬性规定，但是一部分品牌会特别添加的重要营养物质。从营养成分表中可见，维爱佳羊奶粉添加了乳铁蛋白，乳铁蛋白是母乳中的一种活性蛋白，具有广谱抗菌、抗病毒、促进肠道益生菌增殖等作用，有助于提升宝宝的免疫力。
四：感官评测
奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及组织状态均比较复杂，感官特性特殊，而人的感觉器官非常灵敏，可以通过味觉、嗅觉、触觉等感知并表征出来。所以我们对维爱佳羊奶粉进行了感官评测，包括：外观评测、气味评测、冲调性评测和口感评测。
4.1 维爱佳羊奶粉包装
在进行感官评测之前，我们先来说说维爱佳羊奶粉的外包装吧。维爱佳羊奶粉整体采用“小蛮腰”的设计风格，方便拿放；罐体主页面，上半部分是纯正的天空蓝，下半部分是浓浓的羊乳白，一只抱着鲜花的小白羊浮现在奶液上，更显优雅。
我们再来看看包装设计的实用性。它属于定制高盖，盖子上还有一个一次性的安全封口。向下拨开安全封口，即可打开盖子，可以看到罐后有专门放置勺子的地方，还有一层密封完好的锡箔纸，做到了勺粉分离，在源头上降低了打开奶粉之后被污染的几率。
维爱佳羊奶粉的勺子不是常见的圆勺，而是铲状，使用时，只需要将勺子倾斜，勺内奶粉就会慢慢滑入奶瓶，使得奶粉与水面的接触面积增大，易于溶解。
提起拉片，撕开锡箔纸，可以看到在奶粉罐口处有一个内置刮片，内置刮片可以把奶粉刮平，保证每勺奶粉重量相等。
4.2 维爱佳羊奶粉外观评测
外观评测包括：组织状态、色泽与光泽。我们查阅资料时发现一款优质的奶粉组织状态应该是颗粒均匀、适中、松散、流动性好，而且色泽均一、呈乳黄色、乳白色；有光泽。对于维爱佳羊奶粉，我们从外观来看，维爱佳羊奶粉颜色呈现均一的乳黄色，粉质干燥，略有光泽。
将奶粉洒在碟子里，流动性较好，有柔顺感；用指尖捏取时，颗粒感较强。
4.3 维爱佳羊奶粉气味评测
对于婴幼儿的味觉，口感清淡、奶香味和没有香精味等都是非常重要的，很多妈妈选择奶粉时过度关注品牌，而忽视了奶粉口感问题。对于维爱佳羊奶粉，我们用手轻扇碟子中的奶粉时，有一股淡淡的乳香味。
4.4 维爱佳羊奶粉冲调性评测
冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点现象、有无团块现象和有无泡沫现象。冲调性的测定是用于测定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中应表现很好的扩散性，即奶粉应该能快速在水中溶解。
对于维爱佳羊奶粉，按照奶粉冲调说明（罐体建议水温50-60℃），我们采用专属的“仿真冲调标准”进行评测，先取240ml冷却至55.3℃的开水后再取4平勺维爱佳羊奶粉。
从整个冲调过程来看，维爱佳羊奶粉下沉速度快，冲调后在静止状态下，奶瓶底部会有些许糊状物质，轻微摇晃之后，底部溶解很好。
将冲调后的奶液揉搓过后倒入玻璃杯时，奶粉充分溶解，溶液均匀，呈现乳白色。
4.5 维爱佳羊奶粉口感评测
婴幼儿配方奶粉的口感非常重要，宝宝喜不喜欢喝关键在口感。我们查阅资料时发现一款甜味适中、无腥味、无异味的产品更适合宝宝的口感。我们在记录完冲调性后品尝了奶粉，发现这款奶粉无羊膻味，不甜腻，口感较为顺滑，有淡淡的奶香味。
为保证感官评测的准确性，我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库母婴评测感官评测评级标准对维爱佳羊奶粉进行了感官评测，维爱佳羊奶粉3段感官评测最终评级属于好评品级。
五：评测总结
本次评测主要从品牌背景 、奶源及原料、营养配方、冲调溶解性、口感评测等几个方面进行，综合来看，维爱佳羊奶粉的奶源来自澳洲吉普斯兰，属于公认的黄金奶源。主要奶基原料采用全脂羊奶粉和羊乳清蛋白粉，营养配方种类较多。此外，维爱佳羊奶粉口感顺滑清淡、不甜腻，无羊膻味，有淡淡的奶香味，感官评测属于好评品级。
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