时间：2022-10-19 20:17:25 | 浏览：715
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你平常喝牛奶还是泡奶粉？
你觉得哪个营养更好？
奶粉的生产与发明没有十分明确的记录。不过在《马可·波罗游记》里已经有了类似奶粉的食物的记载。那时候这种类似奶粉的食物还不叫奶粉，它叫……嗯它还没名字。
“鞑靼人又将乳品弄干，制成糊状，作为食物。它的制法如下：先将乳煮开，把浮在上面的乳脂部分取出，放在另一个器皿中做乳油。因为此物如果留在乳中，乳液就不会凝成固体。然后再将取出乳油的乳酪晒干备用。
行军时，每人带十磅在身边，每天早晨将半磅干乳放入一个皮袋中，加上适量的水，他们骑在马上，皮袋受到剧烈的震动，使其中的干乳变成一种薄粥。他们就用这个作为自己的食物。”
——《马可·波罗游记》第十章
奶粉是鲜牛奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，大概七到八斤牛奶能制出一斤奶粉。
一杯冲泡之后的奶粉和一杯新鲜牛奶相比，蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分差别不大。
唯一不同的是，鲜奶被加工成奶粉后，里面的维生素会遭到一定程度的破坏。
因此，奶粉厂家会特意对这方面进行补充和强化：市面上看到的「强化维生素 A、维生素 D 」「低脂高钙」等卖点的奶粉，都是经过营养素强化的产物。
所以，奶粉和鲜牛奶区别不大，反而还更好储存、运输，更方便食用。
但是冲奶粉的时候，要注意把握比例，一般来说每25克奶粉可以冲200毫升牛奶。当然，你也可以把奶粉冲的很浓，增加享受感。
另外，不建议直接干吃奶粉，一是难以控制分量，一不小心就吃了超过所需的量，吃成大胖子；二是短时间内突然摄入奶粉，过于浓缩，不如喝牛奶『细水长流』的好，对于血糖等刺激较大。
（来源：食帖、丁香医生、中国食事药闻）
本期编辑：吴婉玲（实习）
本期校对：李兆彧
投稿邮箱：livexwy@qq.com
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牛奶和奶粉都是很受欢迎的乳制品，不过，很多人也有一些疑问，纯牛奶和奶粉那个更有营养呢？其实在一定程度上，两者营养成分没有太大区别。但对于奶粉来说，它是以鲜奶的状态制成，然后浓缩、干燥在这过程中其他的一些物质也有可能遭到破坏。奶粉中氨基酸的利
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文|菁妈奶粉营养好，你看里面不单只有优质的蛋白质，还加了丰富的钙、铁、锌、镁、维生素ABCD，以及还添加了有助于孩子大脑发育的DHA，牛磺酸，更有促进孩子肠道健康的核苷酸，低聚半乳糖，益生菌。看着奶粉罐上密密麻麻的营养成分表，似乎觉得门店的
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营养一样好！奶粉是鲜牛奶浓缩、喷雾干燥后制成的。一杯冲泡后的奶粉和一杯新鲜牛奶相比，蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分差别不大，都是补钙的好手。如果硬要说有啥不同，那就是鲜奶加工成奶粉后，里面的维生素有一些破坏，但几乎可以被忽略。而且，相对
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