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牛奶vs奶粉,哪个更有营养?如何选择牛奶和奶粉呢?

时间:2022-10-19 20:20:37 | 浏览:1157

牛奶和奶粉都是很受欢迎的乳制品,不过,很多人也有一些疑问,纯牛奶和奶粉那个更有营养呢?其实在一定程度上,两者营养成分没有太大区别。但对于奶粉来说,它是以鲜奶的状态制成,然后浓缩、干燥在这过程中其他的一些物质也有可能遭到破坏。奶粉中氨基酸的利

牛奶和奶粉都是很受欢迎的乳制品,不过,很多人也有一些疑问,纯牛奶和奶粉那个更有营养呢?其实在一定程度上,两者营养成分没有太大区别。

但对于奶粉来说,它是以鲜奶的状态制成,然后浓缩、干燥在这过程中其他的一些物质也有可能遭到破坏。奶粉中氨基酸的利用率会降低,各种维生素也会受到一定程度的损害。所以相对来说,牛奶更有营养。

喝牛奶有利于身体的生长发育,制作过程只添加的人体所需的营养物质,所以我们可以添加一些维生素、益生元、牛奶蛋白、钙、铁,锌等营养素对儿童大脑发育有好处。

如何选择牛奶和奶粉?

喜欢新鲜或注重口感的人可以选择鲜奶;常温奶与鲜奶的营养区别并不大,但是保质期长;脱脂奶适合肥胖、糖尿病等患者。

普通全脂奶粉可以满足大多数健康人的需求;老年奶粉也有多种营养素,如:钙和维生素D补充日常饮食中钙和维生素D的摄入,有助于预防慢性病。

正确冲泡奶粉的方式:

1.温水溶解奶粉

过高的水温会破坏奶粉中的维生素,造成营养成分的流失,最佳水温为40~60℃℃。不会影响胃肠道的吸收。

2.加水后再放奶粉

先放奶粉后再加水,奶粉容易结块,不利于消化。而这种做法会导致奶粉和水的比例错误,奶粉的浓度也会增加。

3.奶粉不要二次加热

二次加热会导致奶粉中维生素和蛋白质的营养结构发生变化,不能满足人体的营养需求。

建议我们每人每天喝300克左右的乳制品,也就是一杯牛奶和一小杯酸奶的量。但是,我国大多数人都有乳糖不耐受,喝牛奶会引起腹泻和腹胀,不能很好地吸收。此时,酸奶是一个很好的替代品,从营养成分来看,酸奶中的钙和蛋白质与牛奶中的钙和蛋白质没有区别,可以强身健体。

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