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再揭“A2蛋白奶粉”真面目:因为珍贵所以卖高价?

2022-10-19 20:58:33 2144

摘要:在婴幼儿配方奶粉界有这样一种奶粉:它一问世就给自己贴上了“珍贵”、“珍稀”、“稀有”的标签,并以“贵族奶粉”自居。价格也是随之一路飙升,几年时间就成为了奶粉界中真正的“贵”族。它就是——A2蛋白奶粉。A2蛋白奶粉走俏的始作俑者,是新西兰的A...

在婴幼儿配方奶粉界有这样一种奶粉:它一问世就给自己贴上了“珍贵”、“珍稀”、“稀有”的标签,并以“贵族奶粉”自居。价格也是随之一路飙升,几年时间就成为了奶粉界中真正的“贵”族。

它就是——A2蛋白奶粉

A2蛋白奶粉走俏的始作俑者,是新西兰的A2牛奶公司。在此之前,笨爸爸曾经过发过两篇A2的扒皮文章,现在趁着包括雀巢公司也刚刚推出新的A2配方奶粉,再来扒一次。

1 奶中“贵”族

“A2蛋白奶粉”由新西兰a2牛奶公司于2013年首次推出,主打“只含天然A2型蛋白质,不含A1型蛋白质”的概念。随着“A2蛋白奶粉”市场愈发利好,越来越多的奶粉品牌也开始加入到“A2蛋白奶粉”的行列之中。

目前,已经推出“A2蛋白”婴幼儿配方奶粉的品牌包括:a2(国行版至初/澳洲版/香港版)、惠氏(国行版启赋金罐/新加坡版S-26 Pro-Atwo)、雀巢(澳洲版能恩NAN A2)。此外,雅士利、三元也在计划进军“A2蛋白奶粉界”。

上述品牌“A2蛋白奶粉”的产品包装图如下:

在价格方面,各家“A2蛋白奶粉”也是一以贯之的“贵”。国行版的平均售价在450元左右,海外版在250元左右,都属于各版本奶粉中的中高端价位,尤其是国行版。

它们凭什么把价格卖到那么高?

2 蛋白以稀为贵?

最初,新西兰a2牛奶公司在全球率先提出了“A2型蛋白”的概念,称“不是所有的奶牛都能产出含有天然的全A2型蛋白质的牛奶”、“要甄选出a2奶牛需要先进的技术”等。

总之,就是极力渲染“A2奶牛多珍稀、检测技术多先进、A2蛋白多珍贵”等特征,进而借助“物以稀为贵”的优势开始不断地涨价。

(图片来源:a2牛奶公司中国官网)

后来推出“A2蛋白奶粉”的几个品牌也都采取类似的策略,通过强调A2蛋白的珍稀性,为高端的定价找到一个合理性。

然而,A2蛋白真的像商家所说的那样稀有、珍贵吗?

我们先来看两张“A2蛋白奶粉”的宣传图。

(图片来源:惠氏启赋中国官网)

(图片来源:雀巢母婴海外官方旗舰店)

惠氏启赋中国官网上称:“全球仅约30%的奶牛为纯正A2奶牛”,而雀巢母婴海外旗舰店在“仅30%的奶牛为珍稀A2奶牛”宣传语的下方,又附了“西方世界”几个小字。

那么问题来了,难道东方就没有A2奶牛了吗?A2奶牛的数量到底是全球30%?还是西方30%?真的只有30%吗?

为了搞清楚这些问题,笨爸爸花了点时间查阅了一下国内外文献资料。

资料显示,在1万年以前,所有奶牛产的奶都是只含A2蛋白、不含A1蛋白的奶。而在大约八千年前,欧洲的霍尔斯坦(Holsteins)奶牛发生了基因突变,A1蛋白出现于该品种之中,并通过杂交传递给其他品种。于是,A1型蛋白奶牛开始在欧洲逐渐繁衍。

也就是说,A1蛋白奶牛主要常见于欧洲,而在亚洲大部分地区、非洲和南部欧洲,A2蛋白奶牛的比例其实是很高的。

(资料来源:美国畜牧业行业网站——《A2 Milk Facts》)

而且,即便是在欧洲,A2奶牛也没有宣传的那么稀缺。

欧洲食品安全局的资料显示,比如:泽西(Jersey)、诺曼底(Normande)、西门塔尔(Simmental)等奶牛品种,A1蛋白的比例始终较低;瑞士褐牛(Brown Swiss)、匈牙利斑点(Hungarian Spotted)等品种,A2蛋白的比例始终较高;根西岛品种的奶牛(Guernsey)则几乎完全都是A2型蛋白。此外,大多数欧洲奶牛实际上都是A1、A2蛋白的混合。

(资料来源:欧洲食品安全局)

实际上,在中国常见的霍尔斯坦(也叫荷斯坦)牛中,有接近30%只产生A2蛋白。另外,牦牛奶和羊奶也有A2蛋白。

所以说,从全世界范围来看,A2奶牛并没有商家说的那么稀缺。而且,据行业内人士介绍,基因筛选A2蛋白并非难事,行业只需要几年时间就能将现有牛群全部更替为A2奶牛。

3 A2比A1更好?

既然A2蛋白实际上并不稀缺,那为什么它忽然间就很走俏呢?

要想让它火,先要说它有与众不同的好。

但是,A2蛋白真的比A1蛋白好吗?

关于A1蛋白和A2蛋白的区别,笨爸爸之前写过一篇科普文详细地说明过。

简单来说,A1蛋白和A2蛋白都是牛奶中常见的酪蛋白,二者的区别在于,其蛋白质结构上有一个氨基酸不同:A1酪蛋白中的这个氨基酸会发生裂变,形成一种叫做β-酪啡肽-7(即BCM-7)的物质,而A2酪蛋白和人乳则不会

正是基于BCM-7这一点差别,a2公司想尽各种办法来证明“A1蛋白有害,A2蛋白更好”。

在资助了大量的相关研究后,a2公司公布了一系列关于BCM-7可能影响婴幼儿健康的论断,包括:可能会影响婴幼儿消化系统和免疫系统的发育、增加青春期患I型糖尿病的风险、与婴儿猝死综合征有关等。

但是,这些结论后来都被欧洲食品安全局(efsa)认定为“没有直接的因果关系”,否定了A1酪蛋白有害健康的说法。

之后,a2公司又以“重新定义乳糖不耐受”为噱头,提出A1蛋白中的BCM-7可能是乳糖不耐受的真正原因,以此推广自己的“A2蛋白奶”,尤其是在乳糖不耐受高发病率的中国市场。

但这项研究的科学性和客观性都遭到了业界的严重质疑,a2公司后来不得不在其官网最下方注明了一行小字:a2产品不适合医学诊断为乳糖不耐受、半乳糖血症及牛奶蛋白过敏的人。

(图片来源:a2公司官网)

总而言之,虽然a2公司一直采取“黑”A1蛋白的策略,但是,目前关于A1、A2蛋白对于人类尤其是婴幼儿的具体影响仍有待进一步的研究,目前也没有足够的科学依据能够证明“A1酪蛋白有害健康”、“A1酪蛋白会导致乳糖不耐受”、“A2酪蛋白更优质”等结论。

因此,就目前的研究来看,“A2蛋白”更多的只是一个营销噱头,没有所谓的那么珍稀,也没有什么特别的优势,除了贵就是贵。所以,笨爸爸建议,给宝宝选奶粉时不必在意奶粉是A2蛋白还是A1蛋白,更重要的还是要看奶源、配方、品牌信任度等因素。

好啦,本期就到这儿了,希望对你有帮助。

如果你有任何问题想咨询,欢迎留言,笨爸爸将为你单独解答。

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