摘要：在婴幼儿配方奶粉界有这样一种奶粉：它一问世就给自己贴上了“珍贵”、“珍稀”、“稀有”的标签，并以“贵族奶粉”自居。价格也是随之一路飙升，几年时间就成为了奶粉界中真正的“贵”族。它就是——A2蛋白奶粉。A2蛋白奶粉走俏的始作俑者，是新西兰的A...
在婴幼儿配方奶粉界有这样一种奶粉：它一问世就给自己贴上了“珍贵”、“珍稀”、“稀有”的标签，并以“贵族奶粉”自居。价格也是随之一路飙升，几年时间就成为了奶粉界中真正的“贵”族。
它就是——A2蛋白奶粉。
A2蛋白奶粉走俏的始作俑者，是新西兰的A2牛奶公司。在此之前，笨爸爸曾经过发过两篇A2的扒皮文章，现在趁着包括雀巢公司也刚刚推出新的A2配方奶粉，再来扒一次。
1 奶中“贵”族
“A2蛋白奶粉”由新西兰a2牛奶公司于2013年首次推出，主打“只含天然A2型蛋白质，不含A1型蛋白质”的概念。随着“A2蛋白奶粉”市场愈发利好，越来越多的奶粉品牌也开始加入到“A2蛋白奶粉”的行列之中。
目前，已经推出“A2蛋白”婴幼儿配方奶粉的品牌包括：a2（国行版至初/澳洲版/香港版）、惠氏（国行版启赋金罐/新加坡版S-26 Pro-Atwo）、雀巢（澳洲版能恩NAN A2）。此外，雅士利、三元也在计划进军“A2蛋白奶粉界”。
上述品牌“A2蛋白奶粉”的产品包装图如下：
在价格方面，各家“A2蛋白奶粉”也是一以贯之的“贵”。国行版的平均售价在450元左右，海外版在250元左右，都属于各版本奶粉中的中高端价位，尤其是国行版。
它们凭什么把价格卖到那么高？
2 蛋白以稀为贵？
最初，新西兰a2牛奶公司在全球率先提出了“A2型蛋白”的概念，称“不是所有的奶牛都能产出含有天然的全A2型蛋白质的牛奶”、“要甄选出a2奶牛需要先进的技术”等。
总之，就是极力渲染“A2奶牛多珍稀、检测技术多先进、A2蛋白多珍贵”等特征，进而借助“物以稀为贵”的优势开始不断地涨价。
（图片来源：a2牛奶公司中国官网）
后来推出“A2蛋白奶粉”的几个品牌也都采取类似的策略，通过强调A2蛋白的珍稀性，为高端的定价找到一个合理性。
然而，A2蛋白真的像商家所说的那样稀有、珍贵吗？
我们先来看两张“A2蛋白奶粉”的宣传图。
（图片来源：惠氏启赋中国官网）
（图片来源：雀巢母婴海外官方旗舰店）
惠氏启赋中国官网上称：“全球仅约30%的奶牛为纯正A2奶牛”，而雀巢母婴海外旗舰店在“仅30%的奶牛为珍稀A2奶牛”宣传语的下方，又附了“西方世界”几个小字。
那么问题来了，难道东方就没有A2奶牛了吗？A2奶牛的数量到底是全球30%？还是西方30%？真的只有30%吗？
为了搞清楚这些问题，笨爸爸花了点时间查阅了一下国内外文献资料。
资料显示，在1万年以前，所有奶牛产的奶都是只含A2蛋白、不含A1蛋白的奶。而在大约八千年前，欧洲的霍尔斯坦（Holsteins）奶牛发生了基因突变，A1蛋白出现于该品种之中，并通过杂交传递给其他品种。于是，A1型蛋白奶牛开始在欧洲逐渐繁衍。
也就是说，A1蛋白奶牛主要常见于欧洲，而在亚洲大部分地区、非洲和南部欧洲，A2蛋白奶牛的比例其实是很高的。
（资料来源：美国畜牧业行业网站——《A2 Milk Facts》）
而且，即便是在欧洲，A2奶牛也没有宣传的那么稀缺。
欧洲食品安全局的资料显示，比如：泽西（Jersey）、诺曼底（Normande）、西门塔尔（Simmental）等奶牛品种，A1蛋白的比例始终较低；瑞士褐牛（Brown Swiss）、匈牙利斑点（Hungarian Spotted）等品种，A2蛋白的比例始终较高；根西岛品种的奶牛（Guernsey）则几乎完全都是A2型蛋白。此外，大多数欧洲奶牛实际上都是A1、A2蛋白的混合。
（资料来源：欧洲食品安全局）
实际上，在中国常见的霍尔斯坦（也叫荷斯坦）牛中，有接近30%只产生A2蛋白。另外，牦牛奶和羊奶也有A2蛋白。
所以说，从全世界范围来看，A2奶牛并没有商家说的那么稀缺。而且，据行业内人士介绍，基因筛选A2蛋白并非难事，行业只需要几年时间就能将现有牛群全部更替为A2奶牛。
3 A2比A1更好？
既然A2蛋白实际上并不稀缺，那为什么它忽然间就很走俏呢？
要想让它火，先要说它有与众不同的好。
但是，A2蛋白真的比A1蛋白好吗？
关于A1蛋白和A2蛋白的区别，笨爸爸之前写过一篇科普文详细地说明过。
简单来说，A1蛋白和A2蛋白都是牛奶中常见的酪蛋白，二者的区别在于，其蛋白质结构上有一个氨基酸不同：A1酪蛋白中的这个氨基酸会发生裂变，形成一种叫做β-酪啡肽-7（即BCM-7）的物质，而A2酪蛋白和人乳则不会。
正是基于BCM-7这一点差别，a2公司想尽各种办法来证明“A1蛋白有害，A2蛋白更好”。
在资助了大量的相关研究后，a2公司公布了一系列关于BCM-7可能影响婴幼儿健康的论断，包括：可能会影响婴幼儿消化系统和免疫系统的发育、增加青春期患I型糖尿病的风险、与婴儿猝死综合征有关等。
但是，这些结论后来都被欧洲食品安全局（efsa）认定为“没有直接的因果关系”，否定了A1酪蛋白有害健康的说法。
之后，a2公司又以“重新定义乳糖不耐受”为噱头，提出A1蛋白中的BCM-7可能是乳糖不耐受的真正原因，以此推广自己的“A2蛋白奶”，尤其是在乳糖不耐受高发病率的中国市场。
但这项研究的科学性和客观性都遭到了业界的严重质疑，a2公司后来不得不在其官网最下方注明了一行小字：a2产品不适合医学诊断为乳糖不耐受、半乳糖血症及牛奶蛋白过敏的人。
（图片来源：a2公司官网）
总而言之，虽然a2公司一直采取“黑”A1蛋白的策略，但是，目前关于A1、A2蛋白对于人类尤其是婴幼儿的具体影响仍有待进一步的研究，目前也没有足够的科学依据能够证明“A1酪蛋白有害健康”、“A1酪蛋白会导致乳糖不耐受”、“A2酪蛋白更优质”等结论。
因此，就目前的研究来看，“A2蛋白”更多的只是一个营销噱头，没有所谓的那么珍稀，也没有什么特别的优势，除了贵就是贵。所以，笨爸爸建议，给宝宝选奶粉时不必在意奶粉是A2蛋白还是A1蛋白，更重要的还是要看奶源、配方、品牌信任度等因素。
好啦，本期就到这儿了，希望对你有帮助。
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