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全面解析——婴配粉基本知识、奶粉喂养疑惑、奶粉营养常识

时间:2022-10-19 19:54:17 | 浏览:4018

第一部分:婴配粉基本知识1、婴儿配方食品(一段奶粉)——0-6个月食用一段奶粉是是为了母乳不足或者不能母乳喂养情况下,作为替代母乳的食物,所以一段的奶粉都是力求接近母乳配方来提供宝宝的营养所需,婴儿配方奶粉Ⅰ段含蛋白质较低的,脂肪较高。这种

第一部分:婴配粉基本知识

1、婴儿配方食品(一段奶粉)——0-6个月食用

  • 一段奶粉是是为了母乳不足或者不能母乳喂养情况下,作为替代母乳的食物,所以一段的奶粉都是力求接近母乳配方来提供宝宝的营养所需,婴儿配方奶粉Ⅰ段含蛋白质较低的,脂肪较高。

  • 这种配方奶专为0-6个月宝贝研制,补充了充足、合适比例的DHA和ARA,接近母乳含量的游离核苷酸和足量的铁,符合这个年龄段宝贝生长发育的需要。

某品牌一段营养成分表:蛋白质含量增加


2、较大婴儿配方食品(二段奶粉)——6~12月龄食用

  • 二段奶粉是给6-12个月宝宝准备的,6个月以后的宝宝开始添加辅食,奶类已经不是宝宝的唯一营养来源了,同时宝宝6个月以后会对某些营养物质的需求增加,所以市场上二段奶粉中的蛋白质和能量都会相应增加,脂肪含量减少,从而满足宝宝的能量需求也不会造成宝宝过胖。

某品牌二段营养成分表:对比一段,二段蛋白质含量增加;能量脂肪含量下降

3、幼儿配方食品(三段奶粉)——12~36月龄食用

  • 三段奶粉是给12个月以上的宝宝准备的,12个月的宝宝已经和大人一样吃主食,奶类转化为辅食了,所以三段奶粉主要是补充宝宝饭菜中难以完全满足宝宝的部分营养成分,例如长牙期需要较多的钙,已经12个月后的宝宝容易贫血,所以三段奶粉中的钙和铁的含量会相应增加,以保证满足宝宝的营养所需。

上图为3段配方,下图为2段,对比可知3段强化了钙和铁的含量

4、什么是防过敏奶粉

    亦称低敏奶粉,就是部分水解蛋白的婴儿奶粉,也称为适度水解蛋白的婴儿奶粉,通过专门的乳蛋白水解工艺,把高致敏性的普通牛奶蛋白变成低致敏性的小分子蛋白,从而减少宝宝过敏的风险;但是保留部分微量抗原,可以诱导宝宝口服免疫耐受,预防过敏。

5、什么是水解蛋白配方?什么是深度水解蛋白配方?

    牛奶蛋白对宝宝来说是一种异种蛋白。牛奶蛋白中某些成分,如β-乳球蛋白有很强的致敏性,会导致宝宝发生过敏。因此水解蛋白的目的就是把这些大分子的乳蛋白变小,从而去除牛奶蛋白的过敏成分,使改良后的牛奶蛋白致敏性降低,由此经过水解得到的蛋白就是水解蛋白。

    根据水解程度的不同,可以将水解蛋白配方分为适度水解配方奶粉(pHF)和深度水解配方奶粉(eHF),属于我国特殊医学用途婴儿配方食品。深度水解配方通过水解工艺将大分子乳蛋白水解为小肽和氨基酸,适合中轻度牛奶蛋白过敏人群食用。适度水解主要可用于预防过敏

6、什么是氨基酸配方奶粉

  • 氨基酸奶粉 也称为“无敏配方”,属于我国特殊医学用途婴儿配方食品,不含完整蛋白质或者肽段,100%游离氨基酸组成,不会引起任何过敏的可能,主要适用于牛奶过敏或多种食物蛋白过敏的饮食治疗。

  • 氨基酸奶粉不同于水解奶粉,水解奶粉是通过特殊工艺把牛奶中的蛋白质降解处理后成为肽链,以降低蛋白的过敏原性。氨基酸配方奶粉则是直接在原料中添加人体所需的单体氨基酸(18种左右),添加比例贴合人体氨基酸模式,不是由乳蛋白水解制得,完全没有致敏性。

7、什么是豆基配方奶粉

    是指以大豆蛋白为基质, 按照母乳的营养构成对其营养素的含量、质量等进行适当调整后的产品。其特点是不含乳糖, 类似于乳基无乳糖配方奶粉,适用于对牛乳过敏或乳糖酶活性较低的婴儿。

8、不同国家婴配粉营养倾斜有何不同

    日本奶粉含锌、碘低:日本临海,食物多为海鲜,孩子很少缺锌、碘,所以日本原装奶粉的含锌、碘量极少或根本不含。但对中国孩子来说,锌、碘的摄取则非常重要。

    欧洲奶粉钙铁锌都少:由于欧洲人饮食结构和中国人不一样,母亲通过膳食摄取的钙、铁、锌相对充足,能够通过母乳传递给孩子,因此在微量元素的添加上要求不高,目前含量基本都达不到我国标准,其中钙、铁、锌尤为突出。

    美国奶粉易发胖:美国原装奶粉在蛋白质、脂肪及含糖量上,全部是按照标准的最上限进行添加的,孩子喝了后易胖,中国孩子如果喝美国奶粉,应取推荐奶量的最小值。

9、香精、香料对宝宝有什么伤害?奶粉中能不能添加?

    奶粉中的食用香精、香料会加重婴幼儿肾脏的负担,有损婴幼儿器官发育;

    添加香精、香料的奶粉口感好,易于被宝宝接受,但宝宝吃了含香精、香料的奶粉后容易形成依耐性,不利于宝宝的身体发育,并且容易导致宝宝长大后出现不同程度的偏食。

    凡使用范围涵盖 0 至 6 个月婴幼儿配方食品(一段奶粉)不得添加任何食品用香料。

  • 较大婴儿(二段奶粉)和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏(提取物);婴幼儿谷类辅助食品中可以(三段奶粉)使用香兰素。

第二部分:婴配粉喂养常识

01 为什么婴幼儿配方奶粉有腥味

这是由于婴幼儿配方奶粉中添加了有一些腥味的藻油DHA和ARA。有的奶粉添加了DHA但是没有腥味,是因为奶粉中添加了香料。

02 为什么同样的奶粉桶,里面的奶粉量看上去不同

我们肉眼观察到的量的多少,其实和产品本身的净含量没有必然联系。奶粉都是小颗粒状的,在运输的过程中,一些粉的颗粒由于摩擦碰撞会变碎,所以肉眼看到的量就少了,其实净含量没有变。颗粒大的时候显的量会多一些。

03 为什么奶粉中有时会有一些褐色小颗粒

    婴儿奶粉由原奶经喷雾干燥法制成粉状。奶粉中的乳糖在干燥时遇热空气,部分会变成橘色或茶褐色。冲调时若发现橘色或茶褐色或黑色颗粒,那是焦化的乳糖。

GB 19644—2010 国家食品安全标准 乳粉

    只要含量符合国家标准,焦颗粒≤ 16 mg/kg,就是安全的。冲调时用温水反复摇匀后基本能溶解,若仍有微小的几颗留在瓶底,属正常现象,不会影响宝宝的健康,可安全饮用。

04 宝宝喝奶粉上火(便秘)的原因

妈妈们都认为由于奶粉是烘干的,宝宝吃了烘干食物会上火,所以才会出现便秘、上火的现象。一般来说,宝宝吃奶粉出现便秘的主要原因有几种:

    奶粉配方不合理,现在配方奶粉根据不同月龄有不同的配方奶粉;

    奶粉冲调比例不当;

    水分摄取不足。宝宝水分流失比大人快,尤其是奶粉喂养的宝宝,水分一定要补足;

    摄取的食物量过少,如喝奶量过少时,也会导致粪便残渣太少而造成便秘;

    刚刚添加辅食的宝宝,由于辅食没有奶粉易于消化也会有便秘现象。

05 宝宝喝奶粉腹泻的原因有哪些

  • 奶瓶等调奶器具或所用的水不洁净;

  • 奶的浓度不对,过稀或过稠;

  • 奶的温度不对,沸水容易使蛋白质发生变性,而温度太低的水则含有细菌;

  • 突然改变奶粉品牌;

  • 体内的乳糖酶含量少会引起“乳糖不适症”,其症状就是腹胀、腹泻;

  • 天气突然转凉或转热。

06 买的同一批奶粉,为什么这罐宝宝怎么也不吃,换一罐就吃了

  • 婴儿味觉比较敏感,生病、口腔溃疡、出乳牙、饮水不足或者添加辅食甜和咸口味的变化等,都会出现暂时性的味觉差异,因而宝宝会对相同的奶粉产生抵触。

  • 其次,虽然是同一系列,有可能存在着不同批次和不同区间生产的配方奶粉,会出现轻微的口感差异,但这种概率极小。

  • 另外婴儿配方奶粉不要存放在冰箱里,一旦开罐后,也不要与其他有异味的食物存放在一起,以避免奶粉串味。

07 能用米汤冲婴儿配方奶粉吗

为宝宝冲调奶粉最好是用水,米汤、米粉及钙粉都不要和配方奶粉混合在一起冲调。食物中的营养元素混合在一起,不仅不会增加营养,还会影响孩子的消化吸收。

08 可将冲好的奶粉放在保暖壶里存放或重复加热喝吗

  • 这样做是不科学的,因为牛奶中的蛋白质和乳糖在温暖的环境中很容易培养细菌,每20分钟就能繁殖一代,3至4小时后牛奶就变质了。因此最好是喝多少就加热多少,余下的最好放在冰箱里冷藏,冷藏的时间不宜过长,以最大限度地限制细菌的繁殖。

  • 将牛奶重复加热很容易破坏牛奶本身的营养成分,更为严重的是可能会加速奶粉的变质,导致小孩喝后腹泻、呕吐等症状。

09 为什么宝宝在喝奶时或喝奶后会吐奶

宝宝年龄小,胃容量小,与食道相接的贲门括约肌发育较差,造成出口紧、入口松,当宝宝哭闹、打嗝、用力时,奶水易返流引起呕吐。随着年龄的增长,这种情况也会慢慢消失。

10 奶粉冲调时产生泡泡正常吗?

  • 奶粉起泡是一种正常的现象。由于奶粉的溶液表面张力与粘度的缘故,搅动或冲调时或多或少会产生泡沫。

  • 有的奶粉不会产生气泡是因为添加了消泡剂,虽然现在有食品级别的消泡剂,但对婴幼儿还是不健康的。

  • 另一方面,奶粉冲调所产生的泡沫又与水的温度,容器的质地、形状、光洁程度,搅拌或震动的力度等诸多因素有关,所以也会有形成的泡沫不尽相同的现